Aprende a preparar tus tortillas...con nopal.

Las tortillas en nuestro país es uno de los complementos más consumidos. Según los datos proporcionados por la Secretaría de Economía y el Consejo Regulador de la Masa en el año 2014, un mexicano en promedio consume 90 kilogramos cada año. Sin embargo, es una fuente de carbohidratos la cual la hace perjudicial en grandes cantidades.

fuente: Qué Rica Vida

Hoy te daremos la receta de las tortillas de nopal, la cual volverá a la tortilla un alimento sin culpa, ya que una tortilla de maíz es equivalente a nueve tortillas de nopal.

INGREDIENTES:

- ½ taza de agua

- 3 nopales grande, cortados

- ½ manojo de espinaca

- ½ kilo de masa de maíz 

- 1 cucharadita de sal

*Prensa para tortillas

¿CÓMO SE PREPARA?

1. Licua los nopales con el manojito de espinaca y el agua. Pero, ojo, no cueles porque toda la fibra se irá ahí. 

2. Agrega en la masa poco a poco el licuado de nopal hasta que la masa ese suavice. En ese momento, incorpora la sal. 

3. Coloca dos plásticos en cada una de las partes de la prensa para usarla. 

4. Toma una porción de masa, hazla bolita, ponla en el centro de la tortillera, cierra y prensa. 

5. Retira los plásticos, cuidando que la tortilla no se rompa.

6. Pon la tortilla en el comal o en un sartén a fuego medio-alto. Las tortillas tienen que coserse de una en una, no te precipites. 

7. Deja cocer el primer lado por 15 segundos, dale la vuelta y ese lado se dejará cocer por aproximadamente 45 segundos. 

8. Vuelve a dar la vuelta, en este paso se debe de inflar. Si no pasa esto, no te preocupes, se logra con la práctica. 

9. Deja enfriar completamente. 

Para conservarlas, envuélvelas en un trapo y después envuelve con una bolsa o con plástico de cocina. Bien conservadas duran alrededor de una semana en el refrigerador y hasta 1 mes en el congelador.